Kaņepju aizdars salātiem

Reiz kādā zemnieku tirdziņā ar lielu sajūsmu metos virsū kaņepju aizdaram, līdz aizstiepu to arī mājās. Tā nu tas ilgi ledusskapī nogulēja, savu zvaigžņu stundu gaidīdams. Īsti nezināju, ko ar to iesākt. Kādā saulainā dienā pie manis atnāca atskārsme – salāti! Varbūt arī tev tas šķitīs kas gaužām vienkāršs, bet ievērības cienīgs un turpmākajā dzīvē noderīgs.

Sastāvdaļas:

– salāti pēc gaumes un ieskatiem

– eļļa

– kaņepju aizdars

Pagatavo savus iecienītākos salātus. Sajauc eļļu ar kaņepju aizdaru, līdz tas pilnīgi izmaisījies, pārlej pāri salātiem. Ta-dā!

Paēd, noklausies kādu no Kostoglotov skaņdarbiem un aizej uz koncertu, kamēr Derils Kaulrijēju kungs vēl Latvijā sastopams.

– Annija

Ābolu strūdele

Pārsteidziet sevi un ciemiņus pagatavojot šo ābolu strūdeli. Tas ir vienkārši, ātri pagatavojami un garšos lieliski.

Jums būs nepieciešams lavašs, āboli, pūdercukurs un citas piedevas pēc jūsu izvēles.

Mana recepte ir šāda:

es izmantoju pusi no veikalā nopērkamā lavaša, jo tā ir lielāka garantija, ka pildījums tiks labāk ietīts un nekritīs laukā.

To pārsmērēju ar margarīnu, bet var izmantot sastampātu banānu vai ievārījumu.

Uz šīs lavaša pankūkas lieku  ripiņās sagrieztus ābolus, ogas, ievārījumu, sēklas, riekstus, žāvētus augļus. Citreiz pildījumam var izmantot baltmaizes grauzdiņus, šajā bildē redzamā strūdelē ir pat brokastu pārslas. Esiet radoši.

Strūdeli cepu iepriekš sasildītā krāsnī, apmēram 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.

 

Lai Jums silti šie rudenīgie vakari, ēdot garšīgas lietas un klausoties Marky Mark And The Funky Bunch dziesmu “Good Vibrations”.

– Aija

Baklažānu šnicele

Tā kā pēdējo divu nedēļu laikā mani pārņēmusi nopietna sojas fāze, nosolījos sev un dažiem klātsesošajiem šonedēļ konsumēt vairāk dārzeņu. Tomēr grūti taču tā uzreiz no sojas steika pāriet uz svaigiem dārzeņiem, tāpēc te kaut kas cepts un mazāk veselīgs – baklažānu šnicele!

Vajadzēs:

– baklažānu

– rīvmaizi

– miltus (man pa rokai pagadījās turku zirņu milti)

– ūdeni

– citronu (pēc izvēles)

– garšvielas (es lietoju vien melno Himalaju sāli)

Sagriez baklažānu ripiņās un sadursti tās ar dakšiņu, lai baklažāns labāk izceptos, jo nav lielāka food crime par cietu baklažānu.

No miltiem, ūdens un garšvielām pagatavo biezu mīklu. Ja vēlies, svaigumam piepilini citrona sulu. Mīklā apmērcē baklažānu ripiņas un tad apvīļā tās rīvmaizē. Liec uz karstas pannas un cep uz lēnas uguns, līdz baklažāni mīksti un rīvmaize zeltaina.

Ēd kopā ar citiem dārzeņiem, piem., visu bērnu nedraugu – brokoli un klausies John Hopkins – Vessel.

– Annija

Ābolu drumstaldeserts

Recepte man ir aizņēmusies no žurnāla, kas māca pareizi kustēties un veselīgi ēst, tāpēc šis drumstaldeserts būs ne tik vien gards, bet arī vērtīgs jau šai rudenī.

Būs vajadzīgs:

1 kg ābolīši

2 ēd.k. sīrupa (agaves, kļavu vai manā gadījumā tika izmantots pieneņu medus)

1/3 glāzes rozīņu vai kaltētu ķiršu, dzērveņu

2 tēj.k. citrona sulas

¼ tēj.k. malta muskatrieksta

5 ēdamkarotes eļļas

¼ glāzes auzu pārslu

¼ smalki sakapātu riekstu (es izmantoju zemesriekstus)

3 ēd.k. miltu

4 ēd.k. brūnā cukura

Darba raita gaita:

Ābolus jāsagriež resnās šķēlēs, jāizņem serdes. Vienā bļodā tie jāsajauc ar sīrupu, rozīnēm, citrona sulu un muskatriekstu un divām ēdamkarotēm eļļas.

Citā bļodā sajauc auzu pārslas, riekstus, miltus un cukuru. Pievieno atlikušo eļļu.

Ābolus liek ietaukotā veidnē un pārklāj ar masu no otra trauka. Cep 200 grādos apmēram 45-50 minūtes, līdz āboli mīksti un virsējais slānis brūns.

Man nemaz nevajag mudināt jūs to ēst, jo šis vienkāršais deserts smaržo lieliski. Tam par godu var uzlikt paklausīties Aino Bāliņas dziesmu – „Saules dimanti”

– Aija

Krīzes laika kūka

Pagājušajā nedēļā tiku pie milzu spaiņa ar zemenēm. Tā kā spainis bija no tiesas MILZĪGS, apēst tās visas bija neiespējami. Tomēr kāds rūķītis parūpējās par ilgi gaidītajām un lolotajām ogām manā vietā – sablenderēja, salēja kastītēs un daļu ielika saldētavā, otru daļu, kurai saldētavā vairs nebija vietas, – vienkārši ledusskapī. Ledusskapis gan neizrādījās gana labs – ogas sarūga. Tad nu es atcerējos, ka kut kur pa ausu galam biju dzirdējusi par kūkām, kas tiek ceptas no rūgušām zaptēm. Tā es atradu pasaulē vienkāršāko recepti krīzes laika kūkai.

Sastāvdaļas:

– 500 g sarūgušas zaptes

– apm. 2 glāzes miltu

– 1 strīķēta tējk. sodas

Ielej bļodā zapti, pievieno sodu, izmaisi un ļauj zaptei sašūmēties. Iemaisi miltus, liec cepampannā un cep aptuveni 45 min 180°C temperatūrā. Lai arī cik ironiski tas nebūtu, šo kūku es ēdu kopā ar ievārījumu. Domāju, ka tā labi ietu kopā ar kādu vegānisku super krēmu.

Klausies dziesmu, kas ir tikpat lipīga kā krīzes laika kūka Bishi – Never Seen Your Face.

– Annija

Franču tomātu pīrāgs

Šo recepti Timurs atveda no saviem daudzajiem ceļojumiem frankofoņu zemēs. Pavisam vienkārši un noderīgi vegānisko olu kancelēšanai.

Sastāvdaļas:

– tešlas mīkla

– sīpoli

– tomāti

– sinepes

– majonēze

– Vidusjūras garšvielu maisījums

Daudzums atkarīgs no tā, cik liela ir tava cepampanna. Mūsējā laikam skaitās liela. Tad nu es tiku sveikā cauri ar 4-5 tešlas mīklas plātnēm, 4 tomātiem un 2 sīpoliem.

Izklāj pannu ar tešlas mīklu (apkašā liec cepampapīru vai ieeļļo pannu). Sajauc trauciņā sinepes ar majonēzi, ar šo zieķi pārklāj mīklu. Virsū liec iepriekš uz pannas apzeltītus sīpolu gredzenus. Pēc tam – svaigas tomātu šķēles. Pārkaisi visu ar Vidusjūras garšvielu maisījumu. Cep cepeškrāsnī, līdz pīrāga maliņas kļuvušas gardi brūnas.

Ēd kopā ar fenheļa salātiem vai vegāniskām vārītām olām. Klausies Parliament of Owls – The One I Love (Es neatradu remiksu, bet, ja tev izdodas, tad klausies labāk to.).

– Annija

Mustafas dārzeņu kebabs

Labākais ēstūzis Berlinē? Protams, Mustafas Gmüse Kebap Kreicbergā. Tā kā es neesmu Berlīnē, bet Rīgā savā virtuvē, nekas cits neatlika, kā vien gatavot to pašai. Manuprāt, veiksmīga dārzeņu kebaba noslēpums ir labi un garšīgi izcepti kartupeļi.

Bilde nav tik garšīga kā pats kebabs, tas nu tiesa.

Pildījumam (4 personām) vajadzēs:

– 1 papriku
– 3 vidēja izmēra kartupeļus
– pusi baklažāna
– vairākas ķiplokdaiviņas
– garšvielas: ķimenes, kartupeļu garšvielu, saldās paprikas pulveri
– eļļu cepšanai
– svaigu gurķi
– svaigu tomātu
– salātlapas

Pildījuma saturēšanai:

– pitas maize

Svaigumam:

– mērces

Sagriez kartupeļu kubiņos, cep uz pannas zeltaini brūnus, pievienojot kartupeļu garšvielu maisījumu un ķimenes.

Sagriez baklažānu kubiņos un katliņā vai uz pannas cep to eļļā, kurai pievienots sakapāts ķiploks un paprikas pulveris, kamēr pavisam mīksts.

Uz pannas apcep arī kubiņos sagrieztu papriku. Tai es pievienoju vienīgi sāli.

Kamēr pannas čurkst, sagriez svaigos dārzeņus.

Kad visi cepamdarbi paveikti, kārto lietiņas pitas maizē. Pats Mr. Mustafa tās pārkaisa ar durpinātu sieru vai biezpienu, bet mēs jau tā nedarām. Mums toties bija vairākas mērces: sojas majonēze, sojas mērce, kečups un mango čatnijs. Es mango čatniju atzinu par labāko.

Klausies Architect – Blood Tracer.

 – Annija

P.S. Lai saglabātu mūsu bloga caurspīdīgumu, pēc Dāvja ieteikuma apliecinu, ka šī ir tikai versija par Mustafas kebabu, kas pilnībā un visos sīkumos neatbilst tai mantai, ko dabūsi Berlīnē. Just so you know.