Kaņepju aizdars salātiem

Reiz kādā zemnieku tirdziņā ar lielu sajūsmu metos virsū kaņepju aizdaram, līdz aizstiepu to arī mājās. Tā nu tas ilgi ledusskapī nogulēja, savu zvaigžņu stundu gaidīdams. Īsti nezināju, ko ar to iesākt. Kādā saulainā dienā pie manis atnāca atskārsme – salāti! Varbūt arī tev tas šķitīs kas gaužām vienkāršs, bet ievērības cienīgs un turpmākajā dzīvē noderīgs.

Sastāvdaļas:

– salāti pēc gaumes un ieskatiem

– eļļa

– kaņepju aizdars

Pagatavo savus iecienītākos salātus. Sajauc eļļu ar kaņepju aizdaru, līdz tas pilnīgi izmaisījies, pārlej pāri salātiem. Ta-dā!

Paēd, noklausies kādu no Kostoglotov skaņdarbiem un aizej uz koncertu, kamēr Derils Kaulrijēju kungs vēl Latvijā sastopams.

– Annija

365tovegan tiešajā ēterā

Rīt, kad dosies uz darbu vai vēl pie brokastu galda lasīsi avīzi, ieslēdz radio un uzgriez 90,7 MHz frekvenci. Latvijas Radio 1 raidījuma “Kā labāk dzīvot” tiešraidē piedalīsimies arī mēs. Pļāpāsim par salātiem, dārzeņiem, gardām receptēm un citām labām lietām. Kopā ar mums ēterā būs arī uztura speciāliste Katrīna Spuleniece-Aišpure.

Tiekamies 12. augustā pulksten 9:05!

– Aija un Annija

Tabūle

Tabūle (tabbouleh) ir lielisks veids, kā patērēt gardos vasaras zaļumus lielos daudzumos (kad apnīk tos grauzt vienkārši tāpat, hehe).

 

 

 

Sastāvdaļu proporcijas ir gaumes jautājums. Man labāk patīk, ja zaļumi ir pārsvarā. Citiem pārsvarā ir bulgurs. Bez paprikas var iztikt. Daudzi liek klāt sīpolus. U.t.t.

 

Galvenās sastāvdaļas tātad ir pētersīļi, bulgurs, tomāti. Pārējais pēc vēlmēm un iespējām.

 

 

 

Sastāvdaļas:

 

– pētersīļi

 

– bulgurs

 

– tomāti

 

– paprika

 

– piparmētra

 

– eļļa

 

– citrons (sula)

 

– sāls

 

– malti melnie pipari

 

 

 

Uzvāri bulguru (nedaudz), tikmēr sīki sagriez pētersīļus (daudz) un piparmētras (padaudz). Sagriez tomātus, papriku. Saber visu lielā bļodā, pielej eļļu un citrona sulu, pieber sāli un melnos piparus. Samaisi.

Mēs ēdām ar kukurūzčipšiem un Annijas gatavoto humosu. Klausījāmies Magnetic Fields.

 

– Ilze

 

 

 

 

 

Paldies Izlei par izcilajām vakariņām, smaidīgajām sarunām un skaistajām bildēm! Tā tiešām bija labākā tabūle, kādu līdz šim man nācies ēst.

 

Karstie ķirbju salāti

Šitie laikam tādi pārpalikumu salāti sanāk. A, ko es pateicu?

Tev vajadzēs:

– nedaudz ķirbja

– zaļās pākšu pupiņas

– salātlapas

– saulē kaltētus tomātus

– riekstus un sēklas

Apcep ķirbi, līdz tas mīksts, kopā ar garšvielam, piem., ķimenēm. Iztvaicē vai noblansē zaļās pupiņas. Apgrauzdē sēklas un riekstus. Sīki sagriez saulē kaltētos tomātus. Samaisu visu lielā bļodā kopā ar salātlapām. Ja vēlies, pievieno eļļu. Tik vienkārši un gardi! Man ļoti patīk dažādās tekstūras šajos salātos, kā arī garšas – saldais ķirbis, skābi pikantie tomāti un sāļie rieksti.

Labai apetītei klausies semema.org.

– Annija

Kartupeļi dāņu gaumē ar piedevām

Pirms pāris dienām ciemos bija atnācis Jānis. Viņam līdzi bija vegānu labākais draugs – blenderis. Tā nu mēs likām to un citus virtuves rīkus pie lietas, lai pagatavotu ceptus kartupeļus dāņu gaumē, pētersīļu – tomātu salātus un mango humusu.

Kartupeļus dāņu gaumē  es iemācījos gatavot, kad dzīvoju Norvēģijā, no savas zviedru draudzenes, kurai šo mākslu bija nodevusi viņas dāņu izcelsmes vecmāmiņa. Tiem tev vajadzēs kartupeļus, eļļu, kurā tos cept, sāli un cukuru. Nomazgā kartupeļus tīrus, tīrus, bet nemizo. Sagriez kubiņos un liec uz pannas cepties. Kad kartupeļi kļuvuši mīksti, pievieno sāli un cukuru pēc garšas, uzgriez lielāku liesmu un apbrūnini tos. Gatavs! Liec tos malā un ķeries klāt nākošajiem gardumiem.

Salātiem tev vajadzēs krietnu bunti pētersīļu, tomātus, šalotus un eļļu. Visu sagriez (sīpolus jo īpaši smalki), liec bļodā, apslaki ar eļļu, ja vēlies, pievieno sāli, un samaisi. Ļauj ievilkties, tikmēr ķeries klāt humusam.

Nepieciešamās sastāvdaļas: turku zirņi, mango, čili pāksts, citrons, olīveļļa. Šajā receptē tradicionālais tahini tiek aizstāts ar mango mīkstumu, kas humusam piešķir papildus svaigumu un nelielu saldmi. Sāc ar to, ka saber zirņus bļodā, sagriez pusi mango kubiņos un pievieno zirņiem (pārējo apēd), tad palūdz Jānim, lai visu sablenderē. Pievieno olīveļļu, citrona sulu, smalki sakapātu čili un sāli pēc garšas. Liec Jānim blenderēt vēl, līdz humus ieguvis tīkamu konsistenci un garšu. Lai arī sākotnēji tā varbūt nešķitīs, Jānis vēlāk būs tev pateicīgs.

Liec galdā un sukā iekšā, klausoties dāņu blici Under Byen – Pilot.

– Annija

Kuskusa salāti I

Šis ir mans pēdējā laika iecienītākais ēdiens. Apsolos nākamreiz ievietot kādu izaicinošāku recepti. Par spīti savai vienkāršībai šie salāti ir laba svaiguma deva, kad ziemā gars un vēders pēc tādas sauc. Es rakstīšu, kā man patīk, bet tu droši vari garšvielas, citas piedevas un dārzeņu formas izvēlēties, variēt un veidot pēc sirds patikas.

Tā kā visi nepacietīgi gaida pavasari un vasaru, gatavojot šos salātus, klausies: Bersarin Quartett – Es kann nicht ewig Winter sein

Tev vajadzēs sekojošās lietiņas uz aci nomērītos daudzumos:

– kuskusu
– olīveļļu
– ūdeni
– sāli
– kurkumu
– tomātus
– gurķus
– šalotus
– svaigus pētersīļus
– zemesriekstus
– melnās olīvas
– zaļās olīvas ar citronu pildījumu

Uzvāri ūdeni un aplej ar to kuskusu. Seko instrukcijai uz paciņas vai arī savai sirdsbalsij. Es parasti leju tik daudz ūdens, lai tas būtu 1 – 1,5 cm virs kuskusa. Pievieno eļļu, sāli un kurkumu, lai kuskusam apetelīgāka krāsa. Ļauj tam pieņemt sev tīkamu konsistenci.

Tikmēr sagriez sīpolus plānos pusmēnešos, sakapā pētersīļus un piešķir tomātiem un gurķiem mazākus apmērus. Uz pannas karstā eļļā ar nedaudz sāls apgrauzdē zemesriekstus. Tie salātiem dos nelielu saldumu, kas ļoti patīkami kontrastē ar sāļo olīvās.

Pēdējais, ko atlicis izdarīt, ir sajaukt visu kopā un mieloties.

– Annija